زعفران بهرامن












 3 درصد اعتبار خرید 

مصرف آویشن در غذا

تعداد بازدید : 101 مرتبه
آویشن یکی از پرخاصیت ترین گیاهان دارویی به شمار می رود. از این گیاه در زمان های قدیم و در پزشکی سنتی برای درمان بسیاری از بیماری‌ها بهره گرفته می شده است. همچنین گیاه آویشن برای خوشمزه تر کردن بعضی از غذاها استفاده می‌شده است. گیاه آویشن در تمامی طول سال، هم به‌صورت تازه و هم خشک‌شده در بازار موجود است. آویشن تازه عطر دلپذیرتری دارد اما دسترسی به آن نسبت به آویشن خشک‌شده کمی دشوارتر است.  آویشن تازه را می‌توانید یک تا دو هفته در یخچال نگهدارید. آویشن خشک هم باید در جای خنک و تاریک نگهداری شود. آویشن خشک شده در حالت مطلوب، تا ۶ ماه ماندگاری دارد.این گیاه را می‌توان به صورت ادویه و به روش‌های مختلف مصرف کرد. رایج‌ترین آن، استفاده از آن به عنوان سبزی تازه یا خشک‌شده در غذاهای مختلف است.  آویشن رامیتوان به شکل چای، شربت، مکمل یا عصاره‌ی روغنی استفاده کرد که این اشکال بیشتر برای مصارف دارویی به کار می‌روند. 

در دستور غذاهای مختلف، بیشتر نوع خشک‌شده‌ی این گیاه جایگزین نوع تازه‌ی آن میشود. چرا که یک قاشق چای‌خوری از برگ خشک‌شده‌ی آویشن معادل یک قاشق غذاخوری آویشن تازه‌ی خردشده است. پس استفاده از آویشن خشک شده از تازه آن به صرفه تر است.
 
استفاده از آویشن در غذا

چه به صورت تازه و چه خشک‌شده، آویشن غذاها را خوشمزه‌ می‌کند. آویشن را می‌توانید به خوراکی‌هایی مثل مرغ، ماهی، گوشت قرمز، اضافه کنید. حتی بعضی از غذاها که از سبزیجات هستند(به خصوص لوبیا، بادمجان، هویج و کدوسبز) نیز با آویشن سازگاری دارند. در غذاهای جدید مانند پاستا، انواع سوپ‌ها، سس‌ها، دسرها و ترشیجات هم میتوان از آن استفاده کرد. اگر دوست دارید می‌توانید آن را به هر غذایی اضافه کنید و از طعم آویشن لذت ببرید.

در غذاها چگونه می‌توان آویشن را استفاده کرد

استفاده از آویشن بسیار آسان و راحت است. اگر می‌خواهید از خواص آویشن در غذاهای خانگی خود بهره ببرید، در دستور پخت انواع غذا، پیشنهادهایی وجود دارد که بتوانید با استفاده از آن‌ها، غذاهایی با بو و طعم خوش آویشن را برای خود و خانواده تان تهیه کرده و عطر و مزه جدیدی را تجربه کنید. البته استادان آشپزی و کارشناسان مواد غذایی توصیه می‌کنند که برای ماهی از آویشن تازه استفاده کنید. برای مرغ از آویشن خشک‌شده بهتر است. این کارشناسان بر این عقیده هستند که در انواع سوپ‌ها از مقدار کمی آویشن استفاده کنید. همچنین آویشن را می شود به همراه پنیر مصرف کرد و یک ساندویچ آویشن و پنیر برای یک عصرانه زیبا مناسب است.

عوارض جانبی در مورد  مصرف آویشن

هر چیزی را که بیش از اندازه مصرف کنید تبدیل به سم می‌شود. استفاده از آویشن در غذا به مقدار معمول مشکلی به وجود نمی‌آورد.  مصرف بیش از اندازه و طولانی مدت از آویشن می‌تواند مشکلات گوارشی زیادی برای مصرف کننده ایجاد کند. همچنین بانوانی که باردار هستند و یا به کودک خود شیر می‌دهند، بهتر است که از آویشن استفاده نکنند. در اینجا لازم به ذکر است که حتی اگر جزء این افراد نیستید پیش از مصرف آویشن به عنوان گیاه دارویی باید با پزشک معالج خود و یا کارشناسان گیاهان دارویی مشورت های لازم را انجام دهید.
ترجمه و جمع آوری: واحد تحقیق و توسعه شرکت زعفران بهرامن
 


بازگشت به صفحه مقالات


مقالات مرتبط
هیج مقاله مرتبطی برای این صفحه تعریف نشده است

انواع محصولات بهرامن