زعفران بهرامن












 3 درصد اعتبار خرید 

اثرات زعفران بر بیماری سرطان

تعداد بازدید : 10493 مرتبه
اثرات زعفران بر انواع سرطان - زعفران بهرامن

 سرطان به عنوان یکی از علل عمده مرگ و میر در جهان شناخته شده و یکی از بیماری هایی است که بیشترین ترس را در مبتلایان به آن ایجاد نموده و در کشورهای در حال توسعه و توسعه یافته رو به افزایش است. گزارشات نشان می دهد که سالانه بیش از 8 میلیون نفر به مبتلایان سرطان در دنیا اضافه می شود. تغییراتی در الگوهای سرطان به دلیل پدیده هایی مانند مهاجرت به وجود آمده که باعث کاهش نقش ژنتیک در تفاوت های مشاهده شده بین جوامع مختلف است. جغرافیای گسترده، اقتصاد در حال توسعه، جمعیت مسن، سبک زندگی غربی رو به رشد، آلودگی جدی محیط زیست، عفونتهای غیرقابل کنترل موثر بر سرطان، رشد جمعیت غیرقانونی و ... افزایش سریعی در رشد انواع این بیماری در کشورهای مختلف داشته است. تحقیقات نشان داده است که بیشتر انواع سرطان به وسیله تغییراتی در سبک زندگی و محیط از جمله پیروی از یک رژیم غذایی مناسب می تواند متوقف شود.
خرید اینترنتی زعفران
 
فهرست مطالب: (با کلیک بر روی هر عنوان به توضیحات بیشتر هدایت می شوید)

چندین دهه تلاش برای غلبه بر بیماری هایی همچون سرطان منجر به تلاش جهت استفاده از داروهای ایمن تر و بهتر و مواد طبیعی در دسترس از جمله سبزیجات، میوه ها، گیاهان دارویی و ادویه جات شده و به عنوان یکی از رویکردهای مهم در توقف بیماری سرطان در عصر حاضر شناخته شده است. بین ادویه ها، زعفران به دلایلی مانند تجربیات آزمایشگاهی، خواص و کاربردهای متعدد ترکیبات موجود در آن، علاقه و توجه زیادی را به خود جلب نموده است. نمونه های آزمایش شده، فعالیت های پیشگیری کننده زعفران و مواد اولیه آن در توقف سرطان و رشد تومورها و سلول های سرطانی را نشان داده اند.
 
alkaline_diet_killing_cancer
 
زعفران از دیرباز به عنوان یک داروی گیاهی سنتی همواره قدرت خارق العاده ای داشته است. ایرانیان باور داشته اند زعفران خالص، به عنوان آنتی اکسیدان، ضد افسردگی، ضد آلزایمر و سرطان و بهبود دهنده بینایی به کار می رود.
کلاله خشک شده گیاه زعفران به عنوان گران ترین ادویه سنتی در سراسر دنیا مورد توجه قرار گرفته است. دلایل خواص متعدد زعفران بخصوص در درمان بیماری های متعدد، ترکیبات موجود در کلاله زعفران می باشد که شامل سه ترکیب کروسین (با حلالیت بالا) و کروستین که دلیل رنگ خاص زعفران است، پیکروکروسین که دلیل طعم تلخ زعفران می باشد و سافرانال که مسئول رایحه خاص آن است.
 
pill-beating-up-a-cancer-cell
 
تحقیقات زیادی در رابطه با بررسی اثرات زعفران و عناصر فعال آن در توقف و درمان انواع سرطان انجام شده اگرچه تاکنون مکانیزم و نحوه عمل دقیق آن به طور واضح مشخص نشده است. در برخی از این مطالعات عنوان شده که ترکیبات موجود و موثر زعفران از منابع دیگری نیز استخراج شده و در برخی مطالعات دیگر زعفران به عنوان یکی از ترکیبات داروهای گیاهی و یا به عنوان ماده اولیه یک دارو در درمان سرطان مورد استفاده قرار گرفته است.
 
استفاده از زعفران در درمان انواع سرطان از جمله سرطان معده، روده بزرگ، سرطان کبد، لوزالمعده، پروستات، سرطان سینه، دهانه رحم و تخمدان، سرطان پوست، ریه، سرطان خون بر روی نمونه های آزمایشگاهی اثرات مثبت و مفیدی داشته است.
 
chemotherapy-cancer

 اثرات زعفران بهرامن بر سرطان

زعفران بهرامن که یکی از مرغوب‌ترین و باکیفیت‌ترین زعفران‌های موجود در ایران است با خواص بسیاری که دارد می‌تواند از بیماری‌های گوناگی جلوگیری کند و یا حتی سرعت تکثیر آن را کاهش دهد.  یکی از شایع‌ترین علل مرگ‌ومیر در جوامع امروزی، سرطان است که شیوع و میزان آن در کل جهان و حتی ایران نیز قابل‌توجه است. دانشمندان و محققان به این مسئله پی برده‌اند که زعفران می‌تواند تأثیر بسیاری بر روی بیماری سرطان داشته باشد. از طرفی، با بومی بودن گیاه زعفران در منطقه خراسان، در مطالعات که بر روی آن‌ها صورت گرفته است نشان می‌دهد که، کلاله زعفران خاصیت ضد توموری دارد که برخی از آن‌ها بر روی مدل‌های مختلف ماکرومولکولی، سلولی و حیوانی تست شده است. از گذشته‌های دور، در طب سنتی از زعفران به‌عنوان ترکیب دارویی در درمان بسیاری از بیماری‌ها مانند فشارخون، دیابت و حتی سرطان استفاده می‌شود، که بر اساس ارزیابی‌های لازم در طب جدید به این نتیجه رسیده‌اند که می‌توان از زعفران و متابولیت‌های ثانویه آن در تولید داروهای مکمل برای درمان انواع سرطان‌های انسانی استفاده کرد. 
کلاله زعفران می‌تواند به‌گونه‌ای خاص از پیشرفت سلول‌های سرطانی جلوگیری کند و رشد آن‌ها را به‌صورت نرمالی کاهش دهد و همچنین تکثیر این نوع سلول‌های سرطانی را مهار می‌نماید. متابولیت‌های اصلی کلاله زعفران شامل مونوترپن آلدئیدها و کاروتنوئیدها هستند که در آن‌ها، کاروتنوئیدها خاصیت ضد اکسیدانی، ضد سرطانی و ضد جهش‌زایی بیشتری در مقابل سایر ترکیبات آن دارد.
اکثر پزشکان به بیماران خود توصیه می‌کنند که داروهای ضد تومور برگرفته از زعفران را به‌ عنوان درمان کننده‌های مکمل، ایمن و امیدبخش برای انواع سرطان‌ها استفاده نمایند و در آینده می‌توان به کاربردهای بیشتر آن در این زمینه پی برد.

خواص معجزه آسای زعفران

از خاصیت‌های این ماده ارزشمند می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

  • زعفران به‌ عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی

  • بهبود خلق‌وخوی و کاهش علائم افسردگی
  • خاصیت ضد سرطانی
  • کاهش علائم سندروم پیش قاعدگی
  • کاهش اشتها و کمک به کاهش وزن
  • کاهش بیماری‌های قلبی
  • کاهش قند خون
  • بهبود وضعیت بینایی
  • تقویت حافظه در بزرگ‌سالان و کاهش احتمال بروز آلزایمر
  • سازگاری با تمامی ذائقه‌ها


در ادامه به توضیح مختصری از هر کدام از این خواص زعفران و تاثیر شگفت آن بر روی انواع دردها و یا بیماری ها پرداخته‌ایم:

آنتی‌اکسیدان قوی:

زعفران بهرامن دارای ترکیبات گیاهی متنوعی است که می‌تواند به‌ عنوان یک آنتی‌اکسیدان در بدن عمل کند. این آنتی‌اکسیدان‌های می‌توانند شامل کروسین، کروستین، سافرانال و کامپفرول باشند. 

بهبود خلق‌وخوی و کاهش علائم افسردگی:

بر اساس تحقیقات صورت گرفته، زعفران نسبت به داروهای شیمیایی می‌تواند تأثیر بیشتر و بهتری بر روی علائم افسردگی اولیه داشته باشد. برای درمان این بیماری می‌توانید هم از گلبرگ و هم خود ماده زعفران استفاده کنید. زعفران را به عنوان یک ماده شادی آور نیز می‌توان شناخت، به همین علت است که از آن در انواع غذاها و یا حتی شربت‌ها برای مراسمات و جشن‌های خود استفاده می‌کنند. 

خاصیت ضد سرطانی:

یکی دیگر از خواص زعفران، خاصیت ضدسرطانی آن است. زعفران حاوی مقدار بسیار زیادی آنتی‌اکسیدان است که می‌تواند از آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد جلوگیری کند. رادیکال‌های آزاد، به سلول‌ها آسیب می‌رسانند و موجب بروز بیماری‌های مزمنی همچون سرطان می‌گردند. زعفران می‌تواند در جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی مانند سرطان روده، پوست، مغز استخوان، پروستات، ریه و سینه جلوگیری کند و بر روی آن مؤثر واقع شود. در ادامه مطلب توضیحات کامل‌تری در مورد زعفران و تأثیر فوق‌العاده آن بر روی بیماری‌هایی مانند سرطان خواهیم داد.

کاهش اشتها و کمک به کاهش وزن:

زعفران می‌تواند کمک بسیاری به کاهش اشتها و درنتیجه کاهش وزن شما داشته باشد. همان‌طور که میدانید مصرف میان وعده‌ها یکی از دلایل اصلی در ایجاد اضافه‌وزن است که استفاده از زعفران می‌تواند تأثیر بسیاری بر روی کاهش اشتها و مصرف بی‌رویه غذا داشته باشد. در نتیجه از این ماده مغذی می توان برای کاهش وزن در افراد چاق کمک گرفت.

کاهش بیماری‌های قلبی:

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در زعفران به کاهش کلسترول خون کمک بسیاری می‌کند و از مسدود شدن رگ‌ها جلوگیری می‌کند. در نهایت می‌تواند برای افرادی که دچار بیماری‌های قلبی هستند بسیار موثر واقع شود و از بروز مشکلات در آن ها جلوگیری کند.

کاهش قند خون:

کاهش قند خون یکی دیگر از خواص زعفران است. زعفران با افزایش سطح انسولین بدن، به کاهش قند خون کمک می‌کند، در نتیجه از این ماده گیاهی موثر می‌توان در بهبود بیماران با علائم کاهش قند خون نیز کمک کرد.

بهبود وضعیت بینایی:

زعفران بهرامن از کیفیت بسیار بالایی تولید شده است و می‌تواند از ضعف بینایی در زمان افزایش سن و یا بر اثر کهولت سن جلوگیری کند.

کاهش علائم سندروم پیش قاعدگی:

PMS می‌تواند شامل علائمی همچون ضعف و در جسمانی، احساسی و یا روان‌شناختی قبل از شروع دوره قاعدگی باشد. زعفران می‌توان با خواص بسیاری که دارد به کاهش این علائم کمک به سزایی کند. همچنین بوئیدن زعفران به مدت 20 دقیقه می‌تواند کمک چشمگیری به کاهش علائم PMS نماید. 

سازگاری با تمامی ذائقه‌ها:

زعفران را می‌توان به‌صورت های مختلف مانند استفاده در برنج و غذاهای مختلف و همچنین دمنوش ها و چایی استفاده کرد. یکی از روش‌های عمده برای مصرف آن، حل کردن زعفران بهرامن در آب گرم است، اما برای حفظ بیشتر خاصیت آن می‌توانید از یخ کمک بگیرید تا رنگ و عطر آن بیشتر و بهتر حفظ گردد.

سرطان چیست و چه انواعی دارد؟

 قرن‌هاست که شنیدن نام سرطان دلهره و استرس بسیاری را برای عموم مردم داشته است و این بیماری موجب شده تا آرامش را از کانون گرم خانواده‌ها دور کند و دلهره عظیمی را بر دل‌وجان این بیماران و اطرافیان آن‌ها وارد نماید.  با توجه به پیشرفت علم و تکنولوژی در درمان انواع بیماری‌ها، سرطان همچنان جزء آن دسته از بیماری‌هایی است که هنوز دانشمندان نتوانسته‌اند علت اصلی ایجاد آن را بیابند و راهکار قطعی درمان برای سرطان را کشف نمایند. چیزی که تاکنون توانسته‌اند به آن پی ببرند این است که، سرطان در اثر تکثیر نابجای سلولی و عدم سیکل طبیعی مرگ سلولی یا کنترل آن توسط سلول‌های ایمنی بدن و به دلایل مختلفی رخ می‌دهد.
بیماری سرطان می‌توان انواع مختلفی از سلول‌های بدن را درگیر نماید، اما به‌طورکلی می‌توان آن را به سه دسته عمده تقسیم کرد:
سارکوم: در این نوع از بیماری، سرطان‌ها از بافت های همبند نشات می‌گیرند، مانند سرطان استخوان
کارسینوم: سرطان‌هایی که از سلول‌های سازنده پوست و یا لایه‌های داخلی اعضا و حتی سازنده‌های غدد نشات گرفته می‌شوند، که ازجمله آن‌ها می‌توان به سرطان پوست، ریه و پستان اشاره کرد.
لوسمی و نفوم: سرطان‌هایی هستند که از سلول‌های تشکیل‌دهنده خون و سلول‌های ایمنی نشات گرفته می‌شوند. مانند سرطان خون
علاوه بر این موارد، سرطان‌هایی مانند سرطان کبد، ریه و معده به‌عنوان مرگبارترین نوع سرطان‌ها شناخته شده‌اند، که از مهم‌ترین عوامل مرگ‌ومیر در ایالات‌متحده و در سطح جهان می‌باشد که سالانه 8 میلیون نفر به آن مبتلا می‌گردند.
از درمان‌های رایج بیماری سرطان می‌توان به پرتو درمانی و یا شیمی‌درمانی اشاره کرد و همچنین پیوند مغز استخوان یکی دیگر از راهکارهای درمان این بیماری می‌باشد.
ازآنجایی‌که شیمی‌درمانی عوارض بسیاری را به دنبال دارد، انسان‌ها به دنبال درمان‌های طبیعی و استفاده از داروهای گیاهی برای درمان آن و یا به حداقل رساندن علائم آن هستند. داروهایی که به‌عنوان مکمل در درمان این‌گونه بیماری‌ها استفاده می‌گردد معمولاً بدون عارضه و یا با حداقل عوارض می‌باشند.

درمان سرطان با کمک داروهای گیاهی

یکی از روش‌های پیشنهادی به ‌عنوان مکمل درمانی بیماری‌هایی همچون سرطان، گیاه‌درمانی است. از آنجایی ‌که راه‌های بسیاری برای مقابله با سرطان پیشنهاد می‌شود که در سرتاسر دنیا استفاده می‌گردند، اما در بین آن‌ها یکی از با ارزش‌ترین راه‌های درمانی، به دلیل عوارض بسیار کمی که دارد و همچنین عدم داشتن عوارض شیمی درمان به‌خصوص در افراد مسن که توان بدنی آن‌ها بسیار ضعیف است استفاده از طب گیاهی است.
امروزه گیاه‌ درمانی جایگاه ویژه‌ای در بین عموم برای درمان انواع مختلف بیماری‌ها پیدا کرده است.
تا به امروزه پزشکان طب گیاهی توانسته‌اند گیاهان بسیاری را برای مبارزه با بیماری سرطان معرفی کنند که در برخی مواقع با نتایج رضایت بخشی روبه‌رو می‌شده است. در میان تمامی گیاهان دارویی که برای مقابله با سرطان پیشنهاد شده‌اند، زعفران به‌عنوان یک گیاه و یا حتی ادویه خاص در این زمینه مورد توجه بسیاری از دانشمندان و محققان قرار گرفته است. زعفران ‌که یک گیاه نیمه گرمسیری محسوب می‌شود و در نقاطی که دارای تابستان‌های گرم و خشک و در به‌صورت کلی شرایط مناسب آب و هوایی برای رشد این گیاه هستند پرورش می‌یابند.

زعفران و سرطان

خواص درمانی زعفران در فرهنگ‌های مختلف

زعفران به علت طعم و عطری که دارد می‌تواند کاربردهای مختلفی داشته باشد، که در مصرف غذا و خوراکی و یا حتی درزمینه‌ی های شیمیایی و دارویی بسیار طرفدار دارد. این گیاه بسیار مقوی یکی از گران‌ترین و با ارزش‌ترین ادویه‌های جهان محسوب می‌شود و سالیان طولانی است که از آن در طب سنتی استفاده می‌شود.
برای اینکه بتوانید از خواص آن به‌طور کامل بهره ببرید بایستی از زعفرانی مرغوب و با کیفیت استفاده کنید و برای این کار می‌توانید آن را از برندهای معروف و معتبر مانند زعفران بهرامن تهیه نمایید.
زعفران بهرامن نه‌تنها در طب اسلامی جایگاه ویژه‌ای دارد و استفاده از آن توسط اهل‌بیت توصیه شده است، بلکه قدمتی طولانی مدت در ایران‌زمین به‌عنوان یک خاستگاه اصلی پیدا کرده است.
این گیاه همچنین در طب چینی و با نام Fan Hong Hua شناخته می‌شود و تاریخچه‌ای چند هزارساله دارد. از کلاله خشک این گیاه به‌عنوان یک درمان برای بیماری‌های مختلف به‌واسطه فرهنگ‌های عربی، هندی و چینی مورد استفاده قرار می‌گیرد. علاوه بر این، در کشورهای غربی از خواص گیاه زعفران کاملاً بهره می‌برند به صورتی که، در زمان جالینوس و بقراط، از این گیاه برای مقابله با سرماخوردگی، سرفه، بی‌خوابی و یا حتی بیماری‌های قلبی استفاده می‌شده است. 
اما امروزه علم تا جایی پیشرفت کرده است که محققان عقیده دارند، زعفران می‌تواند در بیماری‌های سرطان و پیشگیری و یا حتی درمان آن مؤثر باشد. 

اثرات زعفران بر بیماری سرطان

امروزه با پیشرفت علم محققان دریافته‌اند که زعفران مرغوب و با کیفیت می‌تواند فعالیت ویژه‌ای در کنترل سرطان‌هایی مانند ریه، پستان و یا پانکراس داشته باشد. یکی از خواص زعفران بهرامن جلوگیری از پیشرفت سلول‌های سرطانی می‌باشد، این خاصیت هیچ‌گونه تداخلی برای رشد سلول‌های سالم بدن ندارد.  زعفران بهرامن دارای بیش از 150 ماده شیمیایی است که در میان آن‌ها می‌توان به کاروتنوئیدهای موجود در آن مانند کروستین اشاره کرد که به‌عنوان یک عامل اصلی برای جلوگیری از سرطان شناخته می‌شود. کروستین همچنین نوعی کاروتنوئید می‌باشد که مسئول رنگ زرد در زعفران است و با عملکردی 4 گانه سلول‌های سرطانی را تحت تأثیر قرار می‌دهد، این 4 عملکرد زعفران در بدن به ‌صورت است:
•    سنتز اسید نوکلئیک را در بدن مهار می‌کند.
•    سیستم آنتی‌اکسیدانی را تقویت کرده و باعث کاهش استرس اکسیداتیو می‌شود.
•    القاء آپوپتوز و یا ترویج مرگ سلولی
•    یکی دیگر از عملکردهای زعفران، جلوگیری از رشد مسیرهای سیگنالی می‌باشد.

خواص ضد سرطانی زعفران بهرامن

ترکیبات موجود در زعفران‌که بسیار متنوع می‌باشد می‌توان به سافرانال و پیکروکروسین اشاره کرد که به ترتیب وظیفه ایجاد بوی زعفران و پس‌ازآن طعم لذیذ آن را بر عهده دارد. اما ترکیبات کروسین و کروستین کاروتنوئیدهای موجود در زعفران خواص آنتی‌بیوتیکی، ضد سرطانی و ضد جهش‌زایی دوچندان نسبت به سایر ترکیبات موجود در زعفران دارد. تست‌هایی که بر روی مدل‌های حیوانی و سلولی انجام شده است، نشان می‌دهد که استفاده از زعفران در موش و در یک دوره دو هفته‌ای، با کاهش اندازه و تعداد ندول های سرطانی همراه بوده است. 
این نتایج به دلیل کاهش سطح اکسیداسیون و اپوپتوز سلولی رخ داده است. همچنین در مطالعه دیگری به اثر ضد توموری عصاره زعفران بر روی سرطان پوست در موش‌ها اشاره کرده است، که به‌واسطه افزایش بقاء، جلوگیری از کاهش وزن، تأخیر در بروز تومور و کاهش تعداد آن‌ها بوده است.
یکی دیگر از خواص پراهمیت در مصرف زعفران بهرامن، این است که می‌تواند مانع از آسیب دیدن به DNA در اثر پرتودرمانی‌های صورت گرفته بر روی بیماران مبتلا به سرطان گردد.

محدودیت استفاده از زعفران

 تا به امروزه هیچ‌گونه مدارکی مبنی بر آسیب رسیدن به بافت ها و یا حتی انعقاد خون در اثر مصرف زعفران بر روی بیماران گزارش نشده است، به همین علت می‌توان گفت که این ادویه کاملاً بی‌خطر بوده مگر در موارد خاص، که این موارد را می‌توان به‌صورت زیر بیان کرد:
•    خانم‌ها و بانوانی که در دوران بارداری و یا شیردهی قرار دارند، بهتر است از این ادویه و یا گیاه زعفران استفاده نکنند و یا در صورت لزوم حتما زیر نظر پزشک متخصص اینکار را انجام دهند.
•    افرادی که دچار اختلالات دوقطبی هستند، ممکن است زعفران بر روی آن ها تاثیر خوبی نداشته باشد.
•    افراد آلرژیک و یا کسانی که دچار فشارخون پایین هستند. همچنین افرادی که به داروها و ادویه های گیاهی حساسیت دارند بهتر است تحت نظر پزشک آن را استفاده کنند.
مصرف زعفران برای این‌گونه افراد بهتر است بااحتیاط و یا تحت نظارت پزشک انجام گیرد. 
از اثرات جانبی زعفرآن‌که بسیار نادر است و احتمال بروز آن به‌شدت پایین است می‌توان به خشکی دهان، پوست و یا چشم اشاره کرد که این عوارض کوتاه‌مدت هستند و با گذشت مدت ‌زمان اندکی کاملاً از بین می‌روند.

استفاده از زعفران و کمک به شیمی‌درمانی

یک راهکار بسیار مناسب و مؤثر در پیشگیری از سرطان و یا حتی درمان آن می‌تواند یک راه‌حل ترکیبی باشد، که در این روش از داروهای مصنوعی و یا طبیعی برای مهار پیشرفت سرطان استفاده می‌گردد. گیاهانی مانند سبزیجات و یا ادویه‌ها می‌توانند به‌عنوان راهکار مؤثری برای پیشگیری از سرطان و تولید داروهای جدید تکامل یافته باشد.
استفاده از داروهای گیاهی مانند زعفران به نسبت روش‌های درمانی سنتی می‌تواند از مزیت‌های بیشتری برخوردار باشد که ازجمله آن‌ها می‌توان به سمیت کم و یا بدون سمیت و همچنین هزینه پایین‌تر آن نیز اشاره کرد. بر اساس اپیدمیولوژیک، مصرف در درازمدت داروهای گیاهی مانند زعفران می‌تواند باعث کاهش احتمال بروز بیماری‌هایی همچون سرطان گردد.
اثرات ضد سرطانی زعفران نیز در مطالعات تجربی نشان داده شده است که مدت‌هاست به‌عنوان یک داروی عمومی برای درمان انواع بیماری‌ها در بین عموم مردم شناخته می‌شود.

ترکیبات فتوشیمیایی زعفران

زعفران را می‌توان از روی طعم، عطر و رنگ قرمز آن تشخیص داد. طعم آن‌که کمی تلخ است می‌تواند ناشی از پیکروکروسین موجود در آن باشد. این ماده با طعم تلخ آن می‌تواند تبلور یابد و گلوکز و آلدئید را با کمک هیدرولیز تولید نماید. دو رنگ‌دانه اصلی موجود در زعفران بهرامن با عنوان کروسین و تریکروسین هستند که به‌راحتی در آب حل می‌شوند. زعفران دارای عطر و بوی مطبوعی است که به دلیل ارومای برخی از روغن‌های فرار و اسانس‌های مخصوصی است که در این ماده وجود دارد.  سافرانال ماده معطری است که عطر اصلی زعفران را تولید می‌کند و حدود 60 درصد از ترکیبات فرار زعفران را تشکیل می‌دهد، که در زعفران‌های تازه به‌صورت پیکروکروسین غیر فرار مشاهده می‌شود، اما در اثر حرارت دیدن و به مرور زمان آلدئید فرار سافرانال آزاد می‌کند.
زعفران کنترل شده با کیفیت دارای حدود 30 درصد کروسین، 15.5 درصد پیکروپروسین و در حدود 2.5 درصد از ترکیبات فرار مانند سافرانال می‌باشد. 

سرطان و زعفران

اثرات شیمیایی پیشگیری کننده سرطان با کمک زعفران

مطالعاتی که توسط محققان و دانشمندان صورت گرفته است نشان می‌دهد که تأثیر زعفران بر روی سلول‌های بدخیم مؤثر بوده است. این‌گونه که شواهد از زعفران و اجزای آن نشان می‌دهد، این گیاه مرغوب دارای فعالیت‌های ضد توموری با استفاده از مدل‌های in vitro و in vivo می‌باشد.
گزارش‌هایی در این زمینه نشان می‌دهد که زعفران حاوی لکتین ها می‌باشند، و به این دلیل است که می‌تواند فعالیت ضد تومور زعفران به‌واسطه لکتین ها صورت گیرد. همچنین درمان سلول‌های تومور با کمک زعفران منجر به افزایش سطح ترکیبات سولفیدریل داخل سلولی گردید.
علاوه بر این موارد، در تحقیقات دیگر نشان داده شد که زعفران از طریق مهار تکثیر سلولی و القای آپوپتوز، اثر شیمیایی قابل‌توجهی در برابر سرطان کبد دارد. مقایسه‌ای که در تأثیر زعفران با سایر گیاهان دارویی در درمان بیماری‌های سرطان مورد مطالعه قرار گرفته است، بسیار جالب است و نتیجه آن قابل‌توجه می‌باشد.

مقابله با سرطان کبد با استفاده از زعفران

یکی از اصلی‌ترین خواص دارویی زعفران بهرامن، تصفیه کبد و قوی ساختن آن است. سرطان کبد پنجمین سرطان شایع در جهان است و سومین عامل مرگ در مبتلایان به سرطان محسوب می‌شود. 
تحقیقات نشان داده است که گیاه زعفران می‌توان تأثیر قابل‌توجهی بر روی پیشگیری از سرطان کبد داشته باشد. در واقع به این صورت است که، زعفران و خاصیت آن تقسیم سلولی را مهار می‌کند و مرگ برنامه‌ریزی شده سلول آپوپتوز را تحریک می‌نماید. آپوپتوز که به مرگ برنامه‌ریزی شده سلولی شناخته می‌شد، یک راهکار طبیعی بدن برای رها شدن از سلول‌های غیرضروری و یا حتی غیرطبیعی در بدن می‌باشد.
یکی از مهم‌ترین عوامل خطر در ابتلا به این سرطان کبد، دچار شدن بیمار به عفونت مزمن ناشی از ویروس هپاتیت B و C است. از سایر عوامل خطر آفرین برای وجود این سرطان می‌توان به مصرف بیش‌ازحد آهن، کبد چرب، مصرف الکل و دخانیات، مواد آرایشی، بنزین و غذاهای فرآوری شده ازجمله فرآورده‌های شیر و یا گوشت اشاره کرد.

خواص زعفران برای سرطان کبد

همان‌طور که در ابتدای مقاله به آن اشاره کردیم، زعفران یک گیاه و یا ادویه است که برای ایجاد طعم، رنگ و حتی عطر خوش به غذاها اضافه می‌شود. در مطالعات و تحقیقاتی که بر روی این گیاه انجام شده بود نشان داده است که، زعفران بهرامن دارای خاصیت آنتی‌اکسیدانی، ضد سرطان و ضدالتهاب است و می‌تواند به‌عنوان یک ماده ضد سرطان کاربرد بسیاری داشته باشد.
بر اساس تحقیقاتی که توسط دانشمندان صورت گرفته است نشان می‌دهد که، مصرف زعفران خطر ایجاد سلول‌های سرطانی در کبد را مهار می‌کند، علاوه بر این، مصرف این گیاه باعث کاهش پروتئین‌هایی که نشانه اولیه وجود سرطان هستند، به وضوح نشان داده می‌شود و آغاز و یا پیشرفت روند این بیماری به مراتب کاهش یافته و کندتر می‌شود.
شیمی‌درمانی که برای پیشگیری از سرطان انجام می‌گیرد، می‌تواند شامل مداخله دارویی با استفاده از مواد مصنوعی و با منشأ طبیعی به‌تنهایی و یا به‌صورت ترکیبی انجام گیرد، که این یک روش عملی و همچنین علمی برای مقابله با بدخیمی‌ها است.  تحقیقات بسیاری نشان داده است که عوامل رژیم‌های غذایی گیاهی می‌توانند روند سرطان‌زایی را به‌طور قابل‌توجهی مهار کنند. زعفران از دوران قدیم، به‌عنوان یک عامل مؤثر برای درمان انواع مختلف بیماری‌ها ازجمله بیماری سرطان استفاده می‌شده است. 
یک زعفران مرغوب و با کیفیت مانند زعفران بهرامن با ترکیباتی که دارد می‌تواند پتانسیل بسیار مناسبی برای کاهش خطر ابتلا به انواع مختلف سرطان باشد. درنهایت باید اشاره کرد که برای مشخص شدن مکانیسم دقیق زعفران در روند سرطان نیاز به مطالعات گسترده‌تر و بر روی انسان نیاز است.

نتیجه گیری:

سرطان همواره از موضوعات نگران کننده عمومی بوده و مدیریت آن معمولا و به کرات ناموفق بوده است. از آنجایی که شیمی درمانی و درمان های دارویی به دلیل عوارض جانبی بسیار آن تاکنون موثر عمل ننموده است؛ بنابراین دانشمندان به دنبال جایگزین های مناسبی جهت استفاده به عنوان داروی ضد سرطان با عوارض جانبی بسیار کمتر می باشند. یکی از این جایگزین ها می تواند استفاده از منابع طبیعی بخصوص ترکیبات به دست آمده از گیاهان باشد. تعداد قابل توجهی از عصاره های گیاهی و ترکیبات مجزا دارای اثرات ضد تکثیر و از بین بردن سلول های سرطانی می باشند؛ علاوه بر این هزینه کمتر و ایمنی و سلامت بیشتر را برای مصرف کنندگان به ارمغان می آورند. فرضیات متعددی جهت تاثیرات ضد توموری و ضد سرطان بودن زعفران و ترکیبات آن ارائه شده اند از جمله: 1- اثر مهارکننده روی سلول های DNA و ترکیبات RNA؛ 2- اثر مهارکننده واکنش های زنجیره ای رادیکال آزاد؛ 3- تبدیل متابولیک کاروتنوئیدهای طبیعی به رتینوئید ها؛ 4- تعامل کاروتنوئید با topoisomerase II، آنزیمی که در متابولیسم DNA-پروتئینی سلولی دخیل است. با وجود تمام آزمایشات و اطلاعات موجود، همچنان نیاز به تحقیقات بالینی و کلینیکی بیشتری جهت شناسایی دقیق اثر زعفران بر درمان انواع سرطان مورد نیاز می باشد.

سوالات متداول

زعفران چیست؟

زعفران ادویه ای است که از گل زعفران بدست می آید. زعفران در خاورمیانه و بخش هایی از اروپا رشد می کند و در حال حاضر بیشتر در ایران، هند و یونان کشت می شود.

زعفران در درمان چه بیماری هایی به جز سرطان موثر است؟
تاثیر زعفران بر قلب چگونه است؟
زعفران گیاهی نشاط آور و فرح بخش است. متخصصان معتقدند شادی و نشاط به سلامت قلب کمک زیادی می‌نماید زیرا عصبانیت باعث تضعیف قلب شده و زعفران با رفع استرس و ایجاد آرامش میتواند باعث سالم ماندن قلب شود.

ترجمه و جمع آوری: واحد تحقیق و توسعه شرکت زعفران بهرامن


منابع:

Elaine Sciolino, “A New Chapter for Saffron”; Dec. 28, 2015.

 

Alireza, Milajerdia; Kurosh, Djafarianb; Banafshe, Hosseinia; “The toxicity of saffron (Crocus sativus L.) And its constituents against normal and cancer cells”, Journal of Nutrition & Intermediary Metabolism, Volume 3, March 2016, Pages 23-32.
 

Prasan R.Bhandari, “Crocus sativus L. (saffron) for cancer chemoprevention: A mini review”, Journal of Traditional and Complementary Medicine, Volume 5, Issue 2, April 2015, Pages 81-87.

 



بازگشت به صفحه مقالات



انواع محصولات بهرامن