زعفران بهرامن



۳٪ اعتبار از مبلغ خرید

و ارسال رایگان به سراسر کشور

زعفران، گرانترین ادویه دنیا

تعداد بازدید : 474 مرتبه

زعفران گرانترین ادویه دنیا - قیمت زعفران بهرامن

درتحقیقاتی که در دانشگاه ایالات متحده آمریکا در رابطه با زعفران انجام شده، زعفران (کلاله خشک شده گیاه زعفران) را به عنوان گران ترین ادویه دنیا معرفی کرده است. 

در این پژوهش عنوان شده است که تولید مجدد زعفران از طریق تکثیر ساقه پیاز مانند آن می باشد و ارزش بالای زعفران نه تنها به خاطر رنگ و طعمی است که به انواع غذاها و نوشیدنی ها می دهد بلکه بخاطر خواص کاربردی متعدد آن نیز می باشد. (1)

دلایل گران بودن زعفران: 

 بیشتر فرایند کشت زعفران به صورت دستی انجام می‌شود. 

 تمام فرایند بعد از کشت نیز با دست انجام می‌شود. 

 محصولی با بالاترین ارزش و زمان ماندگاری بالا در مقایسه با سایر محصولات کشاورزی 
 بیشترین نیروی کار مورد نیاز حدود چهار هفته اواسط پاییز هر سال می باشد. (اکتبر و نوامبر (مصادف با مهر و آبان)) 
 تعداد محصولات زیادی از زعفران تولید می شود که ارزش افزوده بالایی دارند؛ از جمله عسل زعفران، روغن با رایحه و طعم زعفران، شربت با طعم زعفران و ...) (1)

مناطق زیر کشت زعفران در دنیا: (1 و 3) 

در تحقیقات موسسه طب سنتی ایالت Portland, Oregonآمریکا عنوان شده است که امروزه ایران به عنوان تولیدکننده اصلی زعفران در دنیا شناخته شده و حدود 85 درصد تولید کل دنیا را به خود اختصاص داده است. اسپانیا دومین تولیدکننده بزرگ دنیا و اولین توزیع کننده بین المللی زعفران به شمار می رود. کشورهای دیگری همچون پرتغال، فرانسه، ایتالیا و ترکیه جزو تولیدکنندگان کوچکتر محسوب می شوند. کشمیر نیز تولید در مقیاس وسیع را شروع کرده اما هنوز به عنوان منبع اصلی تولید شناخته نشده است. تعدادی از استان های کشور چین نیز شروع به تولید این گیاه ارزشمند کرده اند. علاوه بر کشورهای ذکر شده، کشورهای دیگری از جمله یونان، مراکش، آلمان، ژاپن، روسیه، پاکستان، تاجیکستان، مصر، انگلستان و ایالات متحده آمریکا از نظر تولید در رتبه های بعدی قرار دارند. مشکل اصلی در تولید زعفران این است که این گیاه در مناطق بیابانی رشد می کند اما به آب کافی برای بقا نیاز دارد. آبیاری در بسیاری از مناطق ذکر شده هزینه بر و مشکل است. خشکسالی های شدید می تواند منجر به خسارات قابل توجهی به این محصول گردد.

ترجمه و جمع آوری: واحد تحقیق و توسعه شرکت زعفران بهرامن

منابع: 
1- Skinner, Margaret; Parker, Bruce L; Ghalehgolabbehbahani, Arash; “saffron: A good fit for New England”; North American center for saffron research & development university of Vermont; 2017. https://www.uvm.edu/~entlab/Greenhouse%20IPM/Workshops/2018/Presentations/Saffron%20-%20Skinner.pdf 
2- Mousavi, Seyedeh Zeinab; Bathaie, Seyedeh Zahra; “Historical uses of saffron: identifying potential new avenues for modern research”; Avicenna Journal of Phytomedicine; 2011; Vol.1, No. 2, pp 57-66. http://ajp.mums.ac.ir/article_122_fa0adab83a39198419c20125f89ee8bf.pdf 
3- Dharmananda, Subhuti; “Saffron; an anti-depressant herb’; the institute for traditional medicine, Portland, Oregon. http://www.itmonline.org/articles/saffron/saffron.htm



بازگشت به صفحه مقالات


مقالات مرتبط
چرا زعفران گران است؟
چرا زعفران گران است؟


انواع محصولات بهرامن