زعفران بهرامن



۳٪ اعتبار از مبلغ خرید

و ارسال رایگان به سراسر کشور

تاثیر زعفران بر دستگاه گوارش

تعداد بازدید : 1291 مرتبه
زعفران با طبیعتی گرم و خشک در طب سنتی اهمیت بسیاری دارد، زعفران از آن دسته ادویه هایی است که خاصیت درمانی اش برای هر یک از اعضای بدن مفید است و می تواند بسیاری از مشکلات جسمی و حتی و خلق و خوی افراد را تسکین دهد.
یکی از مهم ترین خواص زعفران، تاثیر آن بر گوارش است، زعفران در معده به هضم غذا کمک می کند، ضد ریفلاکس اسید معده به مری است، منجر به کاهش اشتها، خوشبوکنندگی دهان، و رفع برخی ورم های معده است و این یعنی زعفران کاربرد گسترده ای در بیماری های شایع گوارش از دیدگاه طب سنتی دارد. 
 زعفران و درمان بیماری های مربوط به دستگاه گوارش

برای مشاهده قیمت و خرید اینترنتی زعفران از فروشگاه مرکزی زعفران بهرامن کلیک نمایید.
 
از دیر باز تا کنون زعفران در طب سنتی شرقی دارویی مرسوم و موثر برای اختلالات معده بوده است. تحقیقی در سال 2009  تاثیر زعفران بر رفع بیماری زخم معده روی موش ها را نشان داد. نتایج آزمایش تاثیر مثبت عصاره اتانولی زعفران بر بهبود زخم معده مشابه به داروهای شیمیایی مثل امپرازول بود. این آزمایش ثابت کرد که زعفران با خاصیت آنتی اکسیدانی خود، مانع فرآیند تشکیل زخم می شود. همچنین بر اساس این تحقیقات ثابت شد که حتی اگر در دوزهای بالا از عصاره زعفران استفاده شود، جایی برای نگرانی عوارض آن برای معده وجود ندارد. 
در مطالعه ای دیگر که در سال 2005 توسط گروهی چینی روی یک داروی مغذی که حاوی 90 میلی گرم زعفران در مصرف روزانه بود مشاهده  شد که تاثیرات مثبت زیادی در موش ها شامل بهبود درک فضایی و افزایش جریان خون به مغز مشاهده شد. بعد از 3 روز تغذیه با این دارو تاثیرات مثبتی هم در عملکرد معده رخ داد. 
همچنین در سال 2009 تحقیقی در ایران تاثیر عصاره زعفران روی سیستم گوارش و هضم غذا را بررسی کرد. این مطالعه به بررسی مقدار اسید معده و  آنزیم پپسین در موشی که با زعفران تغذیه می شد، پرداخت و متوجه شدند که موشهایی که با زعفران تغذیه شده اند، خروجی به مراتب بیشتری از اسید معده و پپسین داشتند. چراکه زعفران باعث افزایش آزاد شدن  هیستامین از سلول ها شد که به افزایش ترشح اسید و پپسین منجر شد. نتایج همچنین نشان داد زعفران فرآیند هضم پروتئین ها را با کم کردن PH معده بهبود می بخشد.
ترکیبات زعفران که در واقع مشتق شده از کریستن و سامنرونال هستند، از مهم ترین ویژگی ها و جزئیات زعفران هستند. حضور این ترکیبات در ادویه طلایی، منجر به هضم بهتر غذا می گردد. به همین دلیل سلامت معده و دستگاه گوارش شما با زعفران و مصرف مرتب و به اندازه اش ارتباطی مستقیم با یکدیگر دارد، هم چنین خواص آنتی اکسیدان آن نیز به جلوگیری از انواع سرطان ها مانند سرطان معده و روده کمک شایانی می کند.

از تاریخچه زعفران چه می دانید؟

کروکوس ساتیووس، که معمولا به عنوان زعفران شناخته شده ‌است، قرن هاست که مورد استفاده درمانی قرار می گیرد و به تازگی خاصیت های درمانی اش کشف نشده است، پزشکان مصری نیز از قرن ها پیش زعفران را به عنوان درمان درد معده میشناخته اند، همچنین در زمان روم باستان، این گیاه به منظور التیام زخم و تسکین مشکلات دستگاه تنفسی فوقانی استفاده می‌شد.
زعفران در دنیای امروز به عنوان عاملی برای جلوگیری از انواع التهاب و سرطان مورد استفاده قرار می گیرد، همچنین تاثیر آن در درمان نقص‌های شناختی به اثبات رسیده است. سقط جنین، درمان اسپاسم، تب، سرماخوردگی، برونشیت و بی‌خوابی نیز از دیگر کاربردهای این ادویه است که از گذشته رواج یافته است. در فاصله مابین قرن 16 تا 19، استفاده از زعفران برای تهیه داروهای مختلف مسکن درد رواج یافت، هم چنین پیشتر و در طب سنتی و طب آیورودا، مصارف گوناگونی از جمله برای درمان سرفه و خلط آور یا همان اکسپکتورانت، آرام بخش و مسکن، درمان آسم و مشکلات تنفسی مورد استفاده قرار می گرفت. هم چنین استفاده از زعفران برای درمان مشکلات قاعدگی به عنوان قاعدگی آور نیز سابقه ای طولانی مدت دارد. به هر نوع دارویی که باعث تسریع و تشدید خونریزی قاعدگی شود، قاعدگی آور می گویند. 

کاهش مشکلات گوارشی مانند نفخ، یبوست، زخم معده و ...

زعفران از دیرباز برای خواص دارویی اش و کمک به پروسه درمان مشکلات گوارشی و نفخ شناخته شده است. خواص طبیعی آرام بخش و ضد التهاب آن به آرام کردن شکم و دستگاه گوارش و کاهش التهابات آن کمک می کند که منجر به بهبود مشکلاتی از قبیل یبوست، باد کردن شکم (نفخ)، گرفتگی و مشکلات جدی تر مانند زخم معده می شود. فعالیت های فارماکولوژیک (دارویی) زعفران در بدن، سال ها پیش توسط دانشمند بزرگ ابن سینا کشف شده بود و توسط وی در کتاب "قانون در طب" ذکر شده است. این کتاب نزدیک به هفتصد سال در دانشگاه های اروپا تدریس شد. در این کتاب آمده است: "زعفران ماهیچه های گوارشی را تقویت می کند، اشتهای کاذب را رفع می کند، شدت اسیدیته معده را تعدیل می کند و گوارش را بهبود می بخشد."

درمان سرطان های مربوط به دستگاه گوارش

سرطان های دستگاه گوارش با توجه به بخش یا اندامی که تحت تاثیر قرار می دهند شناخته می شوند. رایج ترین نوع آن ها آدنوکارسینوم، نوعی تومور بدخیم در بافت دستگاه گوارش است که در لایه های غدد لنفاوی شروع به فعالیت می کند. داروهای شیمی درمانی بسیاری برای این نوع از سرطان ها وجود دارد که عوارض جانبی اجتناب ناپذیری نیز دارند. با توجه به امنیت در استفاده، ارزش خرید و مصرف نسبت به تاثیرات آن ها، گیاهان دارویی همواره منبع مطمئنی برای درمان بیماری های مختلف به جای استفاده از داروها است. تاثیرات زعفران در درمان سرطان معده بدون عوارض جانبی خطرناک اثبات گردیده است. 

زعفران را به پروسه درمان بیافزایید

زعفران  به سبب خاصیت آرام بخشی بودنش استرس را دفع کرده و بدین طریق موجب افزایش اشتها شده و با این فرآیند کمک می کند تا معده تقویت بشود.
در کشور آلمان نیز برای درمان معده بیش از هر چیز از زعفران استفاده می کنند. در واقع زعفران و تقویت معده از نظر این مردم، رابطه مستقیمی با هم دارند و از دنبال کردن درمان های مبتنی بر زعفران برای درمان نتایج خوبی گرفته اند.
در نتیجه برای اینکه از زعفران و تقویت معده برخوردار شوید می توانید در پروسه درمان معده خود با پزشک تان صحبت و مشورت کنید و به میزان مشخص که به دور از مسمومیت باشد، این گیاه را وارد پروسه درمانی خود کنید و در رژیم غذایی تان آن را بگنجانید. با این روش می توانید به مرور زمان، سلامتی تان را بدست آورید. 
خرید زعفران و استفاده در درمان بیماری های گوارشی

روش های استفاده از زعفران برای معده درد:

دم کرده زعفران یا چای زعفران: 2 گرم زعفران به یک لیتر آب جوش اضافه کنید و 15 دقیقه اجازه دهید تا دم بکشد .سپس می توانید آن را با نوشیدنی های مختلف مانند شیر یا چای مخلوط کنید و به صورت سرد یا گرم مصرف کنید. هم چنین استفاده از عسل در نوشیدنی تان می تواند خواص بیشتری برای معده نیز داشته باشد.

گرد زعفران: ابتدا زعفران خود را داخل فر قرار دهید و با حرارت 25 درجه تا زمانیکه خشک شود نگه دارید. سپس ادویه خشک شده را آسیاب کرده و از الک بسیار ریز رد کنید. پودر زعفران بدست آمده را به وعده های غذایی خود اضافه کنید.

شربت زعفران: یک قابلمه بزرگ بردارید، پر از آب کنید و بجوشانید. پس از اینکه آب جوشید، شعله را کم کرده و کمی شکر بریزید و کاملا مخلوط کنید تا شکر کاملا حل و محو شود. زعفرانی که پیشتر پودر کرده و دم کرده اید را اضافه کنید و کاملا هم بزنید. پس از گذشت مدت زمان کمی می توانید گلاب را اضافه کنید و 15 دقیقه صبر کنید. شربت خود را داخل یک ظرف شیشه ای قرار دهید و داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود.

ارزش غذایی زعفران

دو گرم  زعفران «یک قاشق غذاخوری» حاوی چه موادی است؟
•    ۶ کالری
•    ۱.۳ گرم کربوهیدرات
•     ۰.۲ گرم پروتئین
•    ۰.۱ گرم چربی
•    ۰.۱ گرم فیبر
•    ۰.۶ میلی‌گرم منگنز (۲۸ درصد از مقدار توصیه شده‌ی روزانه)
•    ۱.۶ میلی‌گرم ویتامین C (سی) (۳ درصد از مقدار توصیه شده‌ی روزانه)
•    ۵.۳ میلی‌گرم منیزیم (۱ درصد از مقدار توصیه شده‌ی روزانه)
•     ۰.۲ میلی‌گرم آهن (۱ درصد از مقدار توصیه شده‌ی روزانه)
•     ۵ میلی‌گرم فسفر (۱ درصد از مقدار توصیه شده‌ی روزانه)
•     ۳۴.۵ میلی‌گرم پتاسیم (۱ درصد از مقدار توصیه شده‌ی روزانه)

عوارض زعفران

ضرب المثل قدیمی می گوید «اندازه نگه دار که اندازه نکوست»، این مثال همیشه در هنگام ستفاده از زعفران یادتان باشد چرا که ممکن است دچار مسمویت با زعفران شویداز مهم ترین عوارض زیاده روی در مصرف زعفران عبارتند از:
کاهش ضربان قلب
استفراغ
سرگیجه
بی حالی
رنگ پریدگی
سردرد
ضعف شدن حواس
اسهال
سقط جنین
به دلیل عوارضی که زیاده روی در مصرف زعفران دارد، توصیه می شود خانم های باردار در مصرف آن احتیاط و حتی در مواردی از این کار خودداری کنند. علایم مسمومیت با خوردن زعفران فراوان می تواند خود را با تهوع، خونریزی رحم، کولیک روده، اسهال خونی، ادرار خونی، خونریزی از بینی، سرگیجه و زرد شدن پوست و مخاط بدن نشان دهد.
درمان مسمومیت با زعفران نیز با تخلیه معده و روده آغاز می گردد و در برخی موارد به شستشوی معده و تجویز سدیم سولفات نیاز می گردد، همچنین مصرف زغال فعال ضروری است. از دیازپام برای درمان تشنج و از آتروپین برای مداوای قولنج استفاده می شود. ممکن است به لوله گذاری و تنفس اکسیژن هم نیاز باشد.

یونانیان باستان و تخت زعفران

اما این گیاه تاریخچه ای افسانه ای نیز به دنبال داشته است که به نوعی خاصیت های درمانی اش هم محسوب می شود. یونانیان باستان زعفران را «خون هرکول»، نامگذاری کرده بودند و به عنوان یک طلسم محافظتی و برای مراسم بخور استفاده می کردند. کیک زعفران توسط فنیقی‌ها به افتخار الهه‌ باروری عشتروت و ماه پخته می‌شد. در فرهنگ‌های باستانی ناحیه‌ی مدیترانه، این ادویه با قدرت باروری و قدرت جنسی همراه بود. همچنین در گذشته اضافه کردن این گیاه به معجون‌ها و آب‌ داروهای عشق، یک آئین درمانی و تزکیه‌ا‌ی محبوب بوده ‌است.
در عهد عتیق در بخش غزل، غزل‌های سلیمان نیز در کنار مُر حجازی، آلوئه، کالاموس و دارچین، این گیاه به عنوان یکی از با ارزش‌ترین ادویه‌جات ذکر شده‌است. شاید جالب باشد بدانید که این گیاه تنها توسط زنانی چیده می‌شد که دارای رتبه‌ی اجتماعی بالایی بودند، مانند راهبه‌هایی، که لباس رنگ شده با زعفران می‌پوشیدند.
مردم مصر باستان، زعفران را با عسل مخلوط می کردند و مصرف می کردند، هم چنین رومیان باستان نیز همیشه از این ادویه استفاده می کردند چرا که معتقد بودند این ادویه باعث تقویت قوای جنسی آن ها می گردد و جالب است بدانید در شب ازدواج بر تخت هایشان زعفران می پاشیدند.
انجیل، کتاب مقدس مسیحیان نیز از این گیاه به عنوان یکی از 14 گیاه برتر نام برده است و از این رو قرن هاست که مصرف این گیاه در میان مردم دنیا رواج داشته و امروزه با اثبات خواص فراوان دارویی آن با پیشرفت روز افزون علوم پزشکی، افراد بیشتری نیز خواهان این ادویه شده اند و با توجه به تقاضای بالا و تولید سخت و کم، زعفران، گرانترین ادویه دنیا لقب گرفته است.
 
ترجمه و جمع آوری: واحد تحقیق و توسعه شرکت زعفران بهرامن


بازگشت به صفحه مقالات



انواع محصولات بهرامن