زعفران بهرامن



۳٪ اعتبار از مبلغ خرید

و ارسال رایگان به سراسر کشور

عوامل تاثیرگذار بر قیمت زعفران

تعداد بازدید : 132 مرتبه
زعفران گیاهی با پیشینه ای تاریخی است و به عنوان طلای قرمز در کشور های تولید کننده آن شناخته می شود و گران قیمت ترین ادویه در جهان است، کلمه زعفران منشا فرانسوی دارد که خود وام دار ریشه لاتین آن بوده و ریشه لاتین آن نیز از عربی آمده است به معنای زرد. اما در ایران باستان از واژه دیگری به نام کرکوم به وسیله ی مردمانی که در کوهای زاگرس زندگی‌ می کردند، استفاده می شده است و طبق مستنداتی که در کتاب های قدیمی وجود دارد از این گیاه در امپراطوری هخامنشی برای مصارف آشپزی استفاده می شده است اما امروزه به دلیل استفاده و بهره برداری های متفاوت، قیمت زعفران گران بوده و بسیاری از مردم نقاط مختلف دنیا برایشان سوال پیش می آید که آیا استفاده از این گیاه با توجه به قیمت آن ارزشش را دارد یا خیر و ما در جواب این دسته از افراد باید این نکته را بگوییم که اگر با خواص آن آشنا باشید بله حتما ارزشش را دارد و قیمت آن متناسب با سودمندی آن است. می توانید در مقاله خواص زعفران، با تمام فواید این ادویه برای سلامتی آشنا شوید.
 عوامل موثر در قیمت زعفران

زعفران از ادویه های مهم و جزء گران قیمت ترین آنهاست و برای مصارف دارویی، رنگ آمیزی و استفاده از عطر و طعمش مورد توجه بسیاری است. از زمان‌های بسیار دور تا به امروز، از افریقا تا آسیا و اروپا و آمریکا  این رشته های قرمز جزء گران قیمت ترین محصولات کشاورزی بوده است، و از آن در همه ی ادوار به عنوان دارویی برای همه ی بیماری ها از درد معده گرفته تا ‌طاعون مورد استفاده بوده است. در مقاله زعفران، گران ترین ادویه دنیا تمام دلایل بالا بودن قیمت آن را شرح دادیم.
زعفران در دوران باستان در یونان کنونی برای اولین بار کشت شد و برای اولین بار در امریکا به وسیله اعضا پروتستان کلیسای شوانکفدر در پنسیلوانیا کاشته شد و در دهه های اخیر به مرزهای نیوزیلند، جزایر تاسمانی و حتی کالیفرنیا رسیده است. ایران بیشترین مقدار تولید این گیاه را در میان همه ی تولید کنندگان آن دارد تا‌ جایی که در بعضی منابع از تولید ۹۰ تا ۹۳ درصدی از تولید کل سالیانه این محصول خبر می دهد و همین موضوع است که با توجه به صادرات بسیار زیاد در قیمت زعفران تاثیر مستقیم دارد.

عوامل تعیین کننده قیمت زعفران

از عوامل تعیین کننده قیمت زعفران استفاده های دارویی بی‌شماریست که‌ میتوان از آن یاد کرد. در پزشکی عامیانه از‌ آن به عنوان دارو و تسکین دهنده درد و ضد آسم می‌توان نام برد و از قرن نوزدهم به بعد در آماده سازی داروهای تسکین دهنده استفاده فراوان شده است، همچنین در آزمایش های بالینی که صورت گرفته از زعفران به عنوان یک عامل اثر بخش در درمان افسردگی خفیف تا متوسط میتوان یاد کرد تا جایی که از دارونما ها موثرتر بوده و قابل مقایسه با فلوکستین و ایمی پرامین می باشد. 

کاری طاقت فرسا؛ عاملی تاثیرگذار بر قیمت زعفران

از دیگر عوامل تعیین کننده قیمت زعفران هزینه ای است که برای برداشت این محصول صرف می شود، زیرا بسیار کار سخت و دشواری است که ساعت ها مقدار بسیار کمی از رشته های گل کروکوس با عطر و طعم مورد نظر را دست چین کرد. مقدار بسیار زیادی از گل های زعفران را باید برداشت کرد تا مقدار قابل عرضه  به طور تقریبی ۵۰۰ گرم زعفران خشک بدست بیاید به طور مثال برای یک پوند زعفران نیاز است که پنچاه هزار گل کروکوس را برداشت کرد (هر پوند تقریبا 0.45 کیلوگرم) و اگر از نظر مساحت بخواهیم آنرا مورد بررسی قرار دهیم تقریبا به اندازه یک زمین فوتبال یا هفت هزار مترمربع. بر اساس یک تخمین دیگر برای یک پوند زعفران باید مقدار ۷۵۰۰۰ گل را دست چین کرد ،این اعداد مقدار زیادی به نوع رشته های گل کروکوس بستگی دارد‌ یا به عبارتی بستگی ‌به نوع زعفران دارد. 

افزایش تقاضا، عرضه پایین؛ افزایش قیمت زعفران

تقاضا برای زعفران بالا می باشد زیرا حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان های قوی مانند زاکسانتیین، لیکوپن، الفا و بتا کاروتن بوده که انسان را از استرس، سرطان ها و عفونت ها محافظت میکند و همچنین یک تعدیل کننده بسیار عالی برای سیستم ایمنی بدن می باشد. به همین خاطر از زعفران در صنعت دارو سازی نیز استفاده میشود که خود دلیلی دیگر بر افزایش قیمت آن است. پیشتر در مقاله ای کامل ترکیبات زعفران را بررسی کردیم و خواص هر یک را شرح دادیم.

زعفران تقلبی، عامل رشد منفی بازار زعفران

از عواملی که در رشد قیمت جهانی زعفران تاثیر منفی میگذارد عرضه و تولید زعفران تقلبی است، این زعفران در قیمت های بسیار پایین فروخته می شود که به رشد کلی بازار تاثیر منفی می گذارد، به این صورت که وجود زعفران تقلبی در بازار باعث از بین رفتن حسن نیت تولید کنندگان واقعی در نگاه خریداران این محصول بوده که خود بر قیمت زعفران تاثیر گذار است، به طور مثال زعفران پلاستیکی که در چین تولید می شود شکل شیپور مانند رشته ها را ندارد و از رنگ و طعم مصنوعی در آن استفاده شده است که رنگ تولید شده در آن از زرد به قرمزی میزند. در این ارتباط به مقاله تشخیص زعفران تقلبی سر بزنید.

از دیگر عواملی که به رشد بازار تاثیر منفی میگذارد فروش محصولات سایر کشور ها با کیفیت پایین تر با برند دیگر کشورهای صاحب اسم و رسم در این زمینه میباشد، به طور مثال تعداد زیادی از شرکت های ایرانی در فعال در حوزه زعفران در شبه جزیره ایبری موفق به ثبت شرکت شده اند و زعفران درجه دوم و سوم ایران را تحت عنوان بسته بندی اسپانیا و یا حتی تولید آن کشور به بازار جهانی عرضه می کنند که این مورد نیز خود باعث از بین رفتن اعتماد در بین مصرف کنندگان شده و باعث رشد منفی در بازار این صنعت میشود.

نوع زعفران و میزان رنگدهی

در بازار، زعفران های‌ مختلف با قیمت های متفاوتی وجود دارد که می توان به دو نوع سرگل و پوشال اشاره کرد. این ‌دسته بندی ها ‌نشان دهنده قسمت‌های قرمز تا سفید زعفران می باشد.
انواع زعفران
 
 قسمت اصلی زعفران دسته آن است که حدود ۳ تا ۵ میلی متر طول دارد و رنگ کلی این قسمت چیزی در حدود ۱۲۰ تا ۱۵۰ واحد رنگ تولید میکند و این قسمت در بسته بندی جز زعفران درجه ۴ قرار می گیرد.
پوشال زعفران از قسمت قرمز رشته به همراه ۱ تا ۳ میلی متر خامه زرد رنگ تشکیل شده است، پوشال چیزی در حدود ۱۷۰ تا ۲۵۰ واحد رنگ با توجه به کیفیت زعفران تولید میکند و زعفران درجه ۱ و ۲ و۳ را تشکیل می دهد که طبیعتا قیمت این نوع زعفران از دسته بیشتر است.
سرگل به قسمت بالایی و به طور کامل قرمز رنگ رشته ها گفته میشود که دیگر خبری از بخش زرد رنگ آن نیست و رنگی در حدود ۲۱۰ تا ۲۵۰ واحد رنگی را دارد و در چنین بسته بندی هایی که فقط سرگل وجود داشته باشد در بازار با قیمت بالاتری‌ نسبت به سایر زعفران ها به فروش می رسد.
اما قسمتی دیگر نیز در زعفران وجود دارد به نام کنج یا زعفران سفید که آروما و عطر بیشتری دارد اما عنصرهای موثر زعفران فقط در بخش قرمز آن به وفور در زعفران یافت می شود که این بسته بندی ها از نظر قیمت ارزان تر از سایر قسمت ها میباشد.

وزن زعفران موجود در بسته بندی

علاوه بر تفاوت قیمت زعفران سرگل، پوشال و...، وزن آنها هم عامل دیگری در تعیین قیمت است. در بسته بندی های مختلف شرکت زعفران بهرامن، وزن های مختلفی از انواع زعفران قرار گرفته است که تاثیر زیادی در تعیین قیمت نهایی محصول دارد. مثلا در بسته بندی پاکتی، زعفران سرگل با وزن های 0.5 و 1 گرم و 0.5 و 1 مثقال عرضه می شود. 

بسته بندی زعفران  

  نوع بسته بندی نیز در قیمت کلی محصول تاثیرگذار است و با توجه به اینکه بسته بندی از چه جنسی است قیمت آن مشخص می شود. بسته بندی های شرکت زعفران بهرامن شامل: پاکتی، قوطی، جم و خاتم است که گران ترین نوع بسته بندی، ظروف خاتم و ارزان ترین بسته بندی زعفران به صورت پاکتی است.
 هر کدام از این بسته بندی ها ویژگی ها و کاربردهای خاصی دارند که در ادامه با آنها آشنا می شوید.
 
برای مشاهده انواع بسته بندی و قیمت زعفران بهرامن کلیک نمایید.
-    ظروف خاتم 
ظروف خاتم دارای استحکام بالا و مقاوم در برابر ضربه هستند و از نفوذ رطوبت به داخل جلوگیری می کند. همچنین دارای درب فشاری می باشد که از بیرون ریختن زعفران جلوگیری می کند. این نوع بسته بندی برای هدیه و یا سوغات بسیار مناسب است.
-    جم
بهترین مدل برای حفظ نگهداری زعفران ظروف جم هستند که به هیچ عنوان عطر و رنگ زعفران در این ظروف کم نمی شود.
-    ظروف قوطی
این ظروف به دلیل جنس پلی استایرنی که دارند باعث حفظ کیفیت زعفران می گردد و در طولانی مدت باعث می شود که کیفیت بالای زعفران حفظ شود و به دلیل وزن سبکشان یکی از پر استفاده ترین و پرطرفدارترین نوع ظروف هستند.
-    بسته بندی پاکتی
این نوع بسته بندی دارای پاکت های براق با جنس مرغوب هستند که نسبت به آب نفوذناپذیر است و مقرون به صرفه بودن آن از دیگر مزایای این نوع بسته بندی است.
 
ترجمه و جمع آوری: واحد تحقیق و توسعه شرکت زعفران بهرامن


بازگشت به صفحه مقالات



انواع محصولات بهرامن